13

Muffins

125 gram smör
2 dl socker
2 ägg
1 1/2 dl mjölk
4 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1-1½ msk vaniljsocker
2 mosade bananer

Grundrecept hittat hos sotasaker.com

Frosting

100 gram mjukt smör
500 gram florsocker (ett paket)
3 msk kakao
2 msk kallt kaffe, starkt
1-2 msk vatten

Muffins

• Blanda smöret och sockret till en fast smet. Rör sedan ned äggen.
• Vispa sedan i mjölet lite försiktigt för att inte få klumpar. Därefter mjölken, bakpulver och vaniljsocker.
• Mosa ned bananen och vispa ihop ordentligt.
• Häll i muffinsformar i en muffinsplåt och fyll dem till 2/3.
• Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter.

Frosting

• Vispa smöret mjukt och med elvispen, tillsätt florsockret lite i taget medan du vispar på låg fart.
• Rör sedan i kakaon och kaffet. Fortsätt sedan att vispa på medelhastighet i några minuter så att
  krämen tjocknar ordentligt.
  
  (Till detta recept använde jag lite vatten för att frostingen inte skulle vara allt för tjock när jag spritsade den över muffinsen)
• Klart att spritsa på dina cupcakes!