21

6-8 portioner

Ingredienser

1 Aubergine
1-2 Squash
6-7 Champinjoner
1 pkt Bacon
2 dl Vispgrädde
2 dl Créme Fraiche: Paprika & Chili
½ Gul lök
1 Vitlöksklyfta
1 pkt Riven ost

Salt
Peppar

Vill man inte ha Cremé fraichen pga att det är socker i kan man skippa den och ta 4dl vispgrädde istället. Och är du vegeterian kan du bara ta bort baconet.

Gör så här

Sätt ugnen på på 200°C. Smöra en ugnsform. Strimla löken. Skär auberginen, squashen och champinjonerna i skivor. Klipp/skär baconet till mindre bitar. Blanda créme fraichen och grädden i en bunke, salta och peppra och pressa i vitlöken.

Stek upp grönsakerna lätt i en panna så att allt vatten försvinner. Häll sedan ned grönsakerna och baconet i ugnsformen. Häll på grädd-blandningen och toppa med riven ost. Skjuts in i ugnen i ungefär 60 min, när ytan får fin färg brukar jag lägga över ugnsfolie för att den inte ska bli bränd.

Servera med fetaost och avokado eller något annat gott!